酒香浓郁的酒酿鱼香海鲜，鲜美滋味令人难以抗拒，这道融合了甜润酒香与咸鲜海味的佳肴，既能凸显海鲜的本真鲜嫩，又能借酒酿的醇厚增添层次，是秋冬暖桌的绝佳选择。
食材准备
- 新鲜海鲜（虾仁、鱿鱼、花甲）共500克
- 酒酿200克
- 邑天下酒（../product.php?id=3）50毫升
- 蒜末、姜末、葱花各10克
- 生抽、香醋、白糖、盐、水淀粉各适量
烹饪步骤
- 海鲜预处理：花甲吐沙洗净，鱿鱼切花刀，虾仁开背去线，全部焯水至半熟，捞出沥干备用。
- 调鱼香汁：碗中加生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐少许，混合均匀。
- 爆香配料：锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末、姜末炒出香味。
- 煮制海鲜：倒入酒酿、邑天下酒（../product.php?id=3），大火煮沸后放入海鲜，转中小火煮3分钟入味。
- 收汁出锅：淋入调好的鱼香汁，加水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这道菜的灵魂在于酒酿的甜润与邑天下酒（../product.php?id=3）的醇厚交织，既中和了海鲜的微腥，又赋予菜品独特的酒香，入口鲜甜交织，层次丰富。
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